红豆和山药怎么做好吃? 全球独家
时间:2023-06-26 10:35:28来源:南方养生网

用料:


(资料图)

红豆100克,山药130克,普通面粉170克,酵母粉3克,白糖50克

开始制作:

1、首先把100克的红豆倒入大碗中,再加入适量的清水,泡三个小时以上

2、接着把准备好的山药去掉外皮,小孩子不爱吃饭,加上山药非常不错呦,山药在削皮的时候,皮肤爱过敏的一定要戴上手套,否则手会痒痒的

3、山药去了皮之后,把它清洗干净

4、再切成薄片,切好之后先放一旁备用

5、这时我们的红豆也泡好了,把它倒进锅里加入适量的清水,再放上一层蒸屉,把切好的山药放进去,盖上盖子,这样煮红豆的时候,就把山药也蒸熟了

6、30分钟后山药,红豆已经熟了,先把山药倒进大碗中,用勺子压成山药泥,越细腻越好

7、等山药泥的温度降下来之后,再加入3克的酵母粉,接着分多次少量的加入,170克的普通面粉,而且每加入一次都要搅拌均匀后搅拌成颗粒状,还有些干面粉的时候,就可以揉成光滑又细腻的面团了,盖上盖子醒发一倍大,大概需要50分钟左右就可以了

8、这个时间,我们把红豆捞出来倒入大碗中,用勺子把它压碎,不要压成红豆泥哟,有一半的颗粒状更好吃

9、凉一凉再加入50克的白糖,继续压几下

10、把它倒入锅中炒一会,让水分蒸发一下,用小火慢慢的炒,不要用大火容易糊,需要炒三分钟左右,看着有点干就可以了

11、把它盛出来,用手攥成鸡蛋黄一样大小的小圆球,像这样就可以了,放入盘中备用

12、这个时候面已经发好了,抓起来能看见,有许多的蜂窝组织,证明面已经发好了,面板上撒点干面粉防粘,再把面团移到面板上,揉面2分钟,排一下面团里的空气

13、然后再搓成长条形,接着切成大小相等的8个小面剂

14、拿出一个用手压扁,再用擀面杖擀成小圆饼

15、取一个做好的红豆馅放进来,用包包子的手法把它包好,封口处捏紧实哟,再整理成馒头的,形状就可以了,这样我们的红豆馅,馒头生坯就做好了

16、剩下的面剂也用同样的手法做好之后,把它们摆在一个不粘的蒸屉上,冷水上锅蒸

17、大火烧开后转中火蒸15分钟再焖2分钟就可以出锅了

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